Asociación de Restaurantes de Zaragoza

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Se ha inaugurado la Semana de la Cultura de Café en el Hotel Híberus de Zaragoza. Organizada por el Fórum Cultural del Café y la Asociación Cultural de Baristas de Aragón, contempla un intenso calendario de mesas redondas, charlas,exhibiciones y degustaciones en torno al café.

El Diputado de Bienestar Social de la Diputación de Zaragoza, Máximo Ariza, ha arropado con su presencia el acto inaugural que ha dado lugar a una primera sesión de trabajo, conducida por el presidente de la Academia Aragonesa de Gastronomía, Ángel de Uña, bajo el título “Radiografía del sector cafetero nacional”.

Por otra parte, mañana jueves, 1 de diciembre, de 10 a 17 horas, los primeros clasificados de los Campeonatos Autonómicos de Aragón, Extremadura, Cantabria, Canarias, Valencia, Andalucía, Navarra, La Rioja, Euskadi, Asturias, Galicia,Valladolid, Murcia y Cataluña, competirán por una plaza en la Final Internacional entre España, Andorra y Portugal que tendrá lugar el día 2 de diciembre.

En el concurso, los baristas deberán demostrar sus habilidades en la preparación de cafés espressos, cappuccinos decorados y bebidas de creación propia con y sin alcohol. Los participantes deberán preparar en 16 minutos 4 espressos, 2 cappuccinos arte, 2 bebidas especialidad sin alcohol con la base del espresso y
2 bebidas especialidad con alcohol con la base del espresso. Dos jueces Técnicos, dos Sensoriales, dos de Control, un Juez Líder y un Juez Coordinador supervisaran estos Campeonatos.

El movimiento Barista surgió en el año 2000, cuando un grupo de amigos de los países escandinavos quisieron dar a conocer al mundo sus inquietudes cafeteras. Para hacerlo, organizaron el primer Campeonato Mundial especializado en la preparación y servicio de café, que se celebró en Montecarlo con un éxito espectacular. En España, es el Fórum Cultural del Café quien ha creado y registrado el Campeonato Nacional de Baristas. Esta entidad sin ánimo de lucro, está integrada tanto por profesionales del sector como por amantes de este aromático producto, siendo su objetivo principal trabajar para fomentar el conocimiento del café de calidad en nuestro país.