Asociación de Restaurantes de Zaragoza

Salón Millésime

El Salón Millésime, punto de encuentro a la gastronomía nacional, pone hoy punto y final tras tres días en los que los mejores chefs, jefes de sala y sumillers se han dado cita para ofrecer las mejores exhibiciones y degustaciones a las más de 5.000 personas que se han congregado en el Pabellón de la Pipa de la Casa de Campo de Madrid.
El país invitado en la presente edición ha sido Portugal, que ha ofrecido una muestra de vinos, productos autóctonos y platos típicos de la mano de cuatro prestigiosos cocineros: José Avillez (Tavarres), Víctor Sobral (La Tasca Da Esquina), Henrique Sa Pessoa (Alma) y Bertilio Gómez (Virgula).
Entre las diversas actividades que de las que han podido disfrutar los asistentes destaca un Show Cooking, en el que una veintena de cocineros de populares restaurantes de España y Portugal, han preparado sus mejores creaciones en diferentes show cooking, como los de mini-bocadillos, cocinas de España by paradores, de Portugal como país invitado, o de Madrid gastronómico y de Castilla La Mancha, así como cocina macrobiótica.
Chefs de primera talla han colmado de lujo los almuerzos de Millésime con la elaboración de menús exclusivos de la mano de cocineros de primer nivel, como Sergi Arola, Quique Dacosta, Joan Roca, Paco Roncero o Mario Sandoval, entre otros.
La tarde ha sido el momento del Open bar, donde los show cooking han funcionado a pleno rendimiento acompañados de calles temáticas de diferentes productos o talleres donde los asistentes han podido cocinar con los mejores chefs o participar en catas especiales con expertos. Las calles Temáticas han sido uno de los grandes atractivos de este Salón, con grandes superficies dedicadas a l vino, al jamón, el cóctel, la barra central o la cerveza, donde se han podido degustar distintas gamas de cerveza a cargo de Mahou, o talleres sobre cómo aprender a tirar la cerveza o las exhibiciones de maestros cerveceros que han elaborado diversos dibujos con la espuma de la cerveza.
Las jornadas han tenido su broche de oro con la entrega de los premios “Madrid es Millesime”. Los galardonados han sido Diverxo como mejor restaurante, el Hotel Urban en su categoría, la Noche en Blanco como mejor iniciativa turística o el Mercado de San Miguel como mejor iniciativa gastronómica, así como la exposición de Sorolla en el Prado como mejor muestra cultural. Casa Lucio, por su parte, ha sido reconocido con el premio a toda una trayectoria.