Asociación de Restaurantes de Zaragoza

Presentación.jpg

En la línea de iniciativas llevadas a cabo por la Federación Española de Hostelería en materia de Responsabilidad Social Empresarial, el Viceconsejero de Turismo del Gobierno de Aragón, Javier Callizo, y los presidentes de las diversas asociaciones de empresarios hosteleros que existen en la Comunidad Aragonesa, han presentado en la mañana de hoy el Manual de las Buenas Prácticas en hostelería.

“Servimos calidad” es un compromiso con la calidad, la excelencia y un proceso de mejora continua como cimiento de los bares, restaurantes y cafeterías de toda España, para mantener la importancia de la hostelería en el entramado económico nacional donde supone el 6% del Producto Interior Bruto.

El presidente de la Asociación de Restaurantes de Zaragoza, José Luis Yzuel, ha subrayado el compromiso de los hosteleros con la calidad, porque “solo ofreciendo la máxima calidad en nuestro servicio lograremos la mayor satisfacción de nuestros clientes, que es la clave del éxito de nuestro negocio”.

El Viceconsejero de Turismo del Gobierno de Aragón, Javier Callizo, ha destacado la importancia que para el turismo tiene ofrecer productos y servicios de calidad ya que  “éste es uno de los atributos que más valoran los turistas que nos visitan y, sin duda, se trata una de las principales características que nos diferencian de la competencia”.
En este sentido, Callizo ha valorado muy positivamente la iniciativa de la FEHR de presentar un Manual de Buenas Prácticas que refuerza otras medidas puestas en marcha por el Departamento de Industria, Comercio y Turismo del Gobierno de Aragón.

Contenido del Manual
El manual ofrece al hostelero una serie de pautas para ajustarse a la legalidad, con las principales normativas de seguridad de cara a garantizar el mejor servicio a los clientes. No debe olvidarse que el hostelero es el máximo responsable a la hora de asegurar los niveles de calidad de su negocio y el que debe afrontar las sanciones derivadas del incumplimiento de la normativa vigente.

El manual recoge las principales exigencias de las normas de obligado cumplimiento en cuanto al propio
establecimiento, los productos alimenticios y el personal, así como ejemplos de buenas prácticas aplicados por empresas.

Atención al etiquetado de los productos
La procedencia legal de los productos servidos en los establecimientos es uno de los puntos destacados, que deben cumplir ciertos controles aduaneros y veterinarios dispuestos por las leyes españolas y de la Unión Europea. El propietario del establecimiento es el máximo responsable de que los productos alimenticios cumplan esos requisitos legales, para lo que han de exigir exigencias al importador y/o distribuidor. Asimismo, deben cumplir una serie de indicaciones obligatorias en cuanto a etiquetado que ha de figurar en el envase y a la inscripción obligatoria en el registro sanitario de alimentos.

Con el fin de incrementar la calidad percibida por parte de los clientes los establecimientos han de cumplir una serie de requisitos mínimos en materia de instalaciones, ruido, ventilación, horarios comerciales o cumplimiento de la actual ley antitabaco, entre otros asuntos.

En cuanto al personal contratado el manual promulga la integración social de las personas con discapacidad o la igualdad en el trabajo.

Más de 50.000 ejemplares del Manual de Buenas Prácticas en la Hostelería serán distribuidos entre los más de 350.000 establecimientos hosteleros España, junto con el Decálogo de buenas prácticas, que certifica que el local cumple con la normativa vigente y que va un paso más allá con la aplicación de otras iniciativas en materia de responsabilidad social empresarial de carácter voluntario, con el fin de optimizar el servicio a los clientes. Los locales que se adhieran a estas iniciativas lucirán en su entrada una pegatina con el mensaje “Servimos calidad”, como garantía de la excelencia en la calidad del servicio.

En coherencia con esta iniciativa de calidad los materiales empleados se ajustan al proyecto "Gestión Forestal responsable: Conservación de los Bosques y Desarrollo Rural”.
Todo el material de de esta campaña puede descargarse en la web de la Asociación de Restaurantes.

Fundada en 1977, la Federación Española de Hostelería (FEHR) está formada por 75 asociaciones empresariales de hostelería repartidas por toda España, y es la única organización empresarial que representa a nivel estatal al conjunto de más de 360.000 empresas de restaurantes, bares, cafeterías y otros establecimientos que integran el sector de la restauración. Este conjunto empresarial da trabajo a 1,2 millones de personas y tiene un volumen de ventas de 111.215 millones de euros (datos 2008), lo que equivale al 6% de PIB de la economía española.