Asociación de Restaurantes de Zaragoza

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Potajes, cocidos y guisos, congrio y bacalao, torrijas y buñuelos, arroz con leche... Sabores de siempre, de la cocina de las abuelas, de la cocina unida a nuestra tierra.

La Cuaresma marcaba profundamente a toda nuestra sociedad y durante las semanas en que terminaba el invierno cambiaban los olores que impregnaban los viejos hogares de leña.

Proscritas las carnes, en una época en la que no existía la variedad de alimentos de la que disponemos actualmente,las mujeres de cada familia se esmeraban por ofrecer una dieta variada con unos pocos pero selectos ingredientes. Aromas de otra época que van quedando perdidos en el olvido.

Desde la Asociación de Restaurantes y Zaragoza Turismo, en colaboración con la Junta Coordinadora de Cofradías, queremos contribuir a que todas esas recetas y sabores que forman parte de nuestro patrimonio cultural no se pierdan y puedan ser disfrutadas por los zaragozanos y por nuestros visitantes, y para ello hemos preparado estas I Jornadas Gastronómicas de la Semana Santa de Zaragoza, en las que un grupo de restaurantes ofrecen a todos sus clientes un menú degustación durante todos los viernes de la Cuaresma (del 19 de febrero al 26 de marzo, ambos inclusive).
Disfruta del sabor de nuestras tradiciones, disfruta de nuestra cocina cuaresmal.

Para descargar el folleto con los restaurantes participantes:

http://www.restauranteszaragoza.org/publicaciones/categorias/documentacion/