Asociación de Restaurantes de Zaragoza

Cocinero

El I Coloquio en recuerdo de Teodoro Bardají, "Ser Cocinero, hoy en España."  se celebrará el próximo lunes 26 de octubre en el Gran Hotel de Zaragoza.
El objetivo de este coloquio es debatir y poner en comun diferentes aspectos que actualmente afectan al papel y estatus del cocinero en la sociedad actual. Para ello se ha convocado a un selecto grupo de ponentes que abordaran la cuestión desde sus respectivas disciplinas: Frédéric Duhart, investigador, École des Hautes Études en Sciences Sociales, Paris. Antonio Riera Melis, Catedrático de Historia de la Alimentación en la Universidad de Barcelona. Amado Millán, profesor de la universidad de Zaragoza, Lorenzo Díaz, sociologo y escritor´y Andoni Luis Aduriz, uno de los cocineros jóvenes de más prestigio y proyección internacional que expondrá su propia visión del cocinero en nuestros días.
Este Coloquio está organizado por la Asociación de Restaurantes (HORECA RESTAURANTES) y el Foro Teodoro Bardají y cuenta con el patrocinio de Zaragoza Turismo y el Departamento de Industria Comercio y Turismo del Gobierno de Aragón.