Asociación de Restaurantes de Zaragoza

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El pasado lunes se dio a conocer en Londres la composición de la S. Pellegrino World’s Best Restaurant, en la que cocineros y críticos gastronómicos de todo el país seleccionan los restaurantes más influyentes. El chef español Ferrán Adriá ha perdido el liderato de la lista, cediendo este puesto a René Redzepi, del restaurante Noma, en Copenhague (Dinamarca), heredero de la filosofía gastronómica de Adriá.
Tras cuatro años encabezando la lista, Adriá pasa a ocupar el segundo puesto, si bien su profesionalidad queda reconocida con el nombramiento de Chef de la Década, concedido asimismo por Restaurant Magazine.
La gastronomía española se mantiene en la élite mundial , ya que 3 restaurantes españoles se encuentran entre los cinco primeros puestos. A Adriá se suman Joan Roca en cuarta posición, sumando un puesto con respecto al año pasado, y Andoni Luis Aduriz en quinta posición. Para completar la lista se suma Juan Mari Arzak entre los cocineros españoles incluidos en el top 10, que gana una posición con respecto al año pasado.

LOS DIEZ MEJORES RESTAURANTES DE LA LISTA S. PELLEGRINO
1.- Noma, de René Redzepi, en Copenhague (Dinamarca).
2.- El Bulli, de Ferran Adrià, en Cala Montjoi (Gerona).
3.- The Fat Duck, de Heston Blumenthal, en Bray (Berkshire, Reino Unido).
4.- El Celler de Can Roca, de Joan, Jordi y Josep Roca, en Girona.
5.- Mugaritz, de Andoni Luis Aduriz, en Rentería (Guipúzcoa).
6.- Osteria Francescana, de Massimo Bottura, en Modena (Italia).
7.- Alinea, de Grant Achatz, en Chicago (EEUU).
8.- Daniel, de Daniel Boulud, en Nueva York (EEUU).
9.- Arzak, de Juan Mari Arzak, en San Sebastián.
10.- Per Se, de Thomas Keller, en Nueva York (EEUU).